L’olio e l’olivo, un lungo e millenario viaggio tra le dinamiche evolutive che connotano l’olivicoltura in Sardegna. Un volume di grande formato – racchiuso in un elegante cofanetto, corredato da circa 600 foto a colori – che ripercorre storia, usi, costumi, varietà, modi, tecniche, trasformazioni del paesaggio e del sistema produttivo. Un approccio multidisciplinare in 31 capitoli, redatti da 40 autori, che focalizzano i diversi aspetti di questa grande risorsa dell’Isola. Una particolare attenzione è riservata alla presenza di esemplari monumentali d’olivo e di oleastro che costituiscono il grande patrimonio varietale e rendono la Sardegna un esempio fortemente rappresentativo della storia dell’olivo nel Mediterraneo e dei processi di selezione della varietà.
Una lettura affascinante che si apre su un modo sconfinato di notizie per appassionati, cultori e curiosi.

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